德润餐饮|“食”刻坚守 安全防线

4月20日下午，德润在南宁理工学院，展开本年度的第十五期食品安全培训会议。此次培训是为了进一步强化食堂安全工作，提升食品安全管理的整体水平，并加强食堂员工对食品安全的重视和操作能力。

在培训会议上，食安总监强调了食材储存、加工、烹饪、配送等各个环节的卫生和安全要求，还就食品安全法律法规、食品安全事故的预防和处理等方面进行了深入的培训。

严控食品安全，构筑健康防线

德润餐饮严格把控从农田到餐桌的每一道防线，以确保食品安全和顾客的健康。

01、自有种植养殖基地

自有种植养殖基地，从基地到餐桌，打造食安溯源闭环，全程管控质量管理体系。

02、4D管理体系

食堂严格执行4D管理体系，整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，确保食堂运营的高效、安全、卫生和品质。

03、食品安全管理

确定食品安全管理目标、制定食品安全政策和程序、检查原材料的质量、新鲜度和卫生状况。索取供应商的合格证明。

04、食品加工与留样

严格遵守食品加工的卫生标准，包括洗手、清洁和消毒工具设备。确保食品加工过程中的温度控制，以防止细菌生长。对每餐次的食品进行留样，以备追溯和检测。

05、专业技能培训

配备专业食品安全管理员，为员工定期提供食品安全培训确保生产、加工、储存和出餐过程中符合食品安全标准。

06、卫生与虫害控制

保持厨房清洁整洁，定期清洁和消毒设备、餐具和工作台面。采取有效的防虫灭鼠措施，定期检查和清理厨房，防止害虫污染食品。

通过这些管理制度，德润餐饮确保了从农田到餐桌的每一道防线都得到严格把控，为顾客提供安全、健康、美味的餐饮体验。